Trilogía Duroc

Longaniza Aragón: Color rosado a rojo pálido, grano fino y grasa blanca bien repartida. Tripa natural bien adherida y seca, de aspecto artesanal. Chorizo Curado: Rojo oscuro y profundo, vetas de grasa marfil. Corte compacto, con grano medio.

Longaniza de Aragón: Carne curada limpia, pimienta y anís suave. Recuerdos a bodega y secadero natural. Chorizo Curado: Pimentón dulce, pan tostado y suave vino de Jerez. Notas de curación limpia y especias redondeadas.

Longaniza de Aragón: Firme y prieta, con mordida seca pero agradable. Se vuelve más untuosa conforme se templa. Se aprecia magro y tocino de alta calidad. Chorizo Curado: Firme, con resistencia inicial y deshace progresivo. Grasa bien curada que aporta untuosidad. Se aprecia magro de alta calidad.

Longaniza de Aragón: Sabor delicado y elegante: carne, pimienta y toque de anís. Final largo, ligeramente dulce, con umami y sensación limpia. Chorizo Curado: Equilibrado y amable: pimentón dulce, carne y toque tostado. Final largo, umami, con recuerdo a bodega. Picante suave progresivo únicamente en la versión alegre.