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Jamón Serrano Guallar (Bodega)
Jamón Serrano Guallar (Bodega)
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Jamón Serrano Guallar (Bodega)

Jamón de Bodega. Salado a mano. Curación mínima 16 meses.
€99,00


GUALLAR PURA ARTESANÍA GOURMET

Nuestros Manjares de Teruel de Guallar son una muestra de la alta artesanía gourmet. Orgullosos de nuestro origen utilizamos únicamente partes nobles del Cerdo de Teruel I.G.P., Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. Bajo Aragón y Leche Cruda de Cabras y Ovejas de libre pastoreo.

NOTA DE CATA

ASPECTO
Rojo rubí a rojo cereza en la maza, con transiciones hacia rosados más claros en zonas externas. Grasa blanca a marfil, brillante y fina, con vetas entreveradas y ligeros cristales de curación que aportan aspecto sedoso.
AROMA
Fragancia limpia y persistente de curación natural. Recuerdos a bodega, frutos secos , pan tostado y un punto de hierbas secas. Fondo ligeramente dulce y lácteo, con matiz de grasa noble.
TEXTURA
Mordida firme y jugosa, de fibra fina. La grasa se funde con facilidad al templar, aportando untuosidad y redondez sin resultar pesada. En zonas más curadas, sensación más prieta y seca, manteniendo siempre el equilibrio.
SABOR
Sabor elegante y equilibrado: salado preciso, dulzor sutil y notas de frutos secos. Persistencia media-larga con umami marcado, retrogusto a tostado y curación limpia. Final suave, con sensación grasa delicada y muy agradable.

BUEN MANJAR PARA BUENA SALUD

Información nutricional

Valor energético
368 kcal
Proteínas
31,9 g

Conservación y consumo

Conservación
10 - 25 ºC